莴苣，中药名。为菊科莴苣属植物莴苣的茎和叶。植物莴苣，全国各地均有栽培，赤有野生。具有利尿，通乳，清热解毒之功效。主治小便不利，尿血，乳汁不通，虫蛇咬伤，肿毒。

基础知识一览

别名千金菜，莴笋，石苣

性味味苦、甘，性凉

归经入胃、小肠经

功效利尿，通乳，清热解毒

小试牛刀

1

利尿

莴苣性凉，并且含有大量的钾离子，使得莴苣有很强效的利尿功效，莴苣榨汁饮用能使大小便增多，在临床上常用来治疗浮肿和腹水等对肾脏疾病也有一定的治疗作用。

2

降血糖

莴苣自身糖分含量很低，并且含有矿物元素锌和一定量的胰岛素激活剂烟酸，在食用之后能促进胰腺的正常活动，增强胰岛素的活性，对血糖有一定的降低功效，适合糖尿病患者食用。

3

造血补血

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成，可以防治缺铁性贫血，适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。

4

开胃消食

莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，带有清新味，略苦，食用之后能刺激肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。

5

降血压

莴苣中含有大量的钾元素，钠元素的含量却非常低，是名副其实的高钾低钠饮食，食用之后能作用于心肌和血管，能使心脏的收缩功能增强，增强血管的弹性和张力，有降血压的作用。

 

 

食用禁忌

脾胃虚弱者慎用;有目疾者忌食。

膳食食谱

莴苣炒鸡蛋

<材料>

莴苣150克，鸡蛋2个，油适量，盐适量

<做法>

1. 莴苣去皮，切片

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌

3. 锅中放适量油，炒一下鸡蛋

4. 放入莴苣炒熟即可